普洱茶為什么會(huì)苦？

　　有人說(shuō)不苦不澀不為茶，還有些普洱茶是真的不苦的。這和普洱茶里面的成分單寧脫不了干系?？?，不是普洱茶的唯一標(biāo)識(shí)。有些山頭的茶又苦又澀，有些山頭的茶不苦不澀。難道苦就不是好茶了？不苦就是好茶了么？非也。普洱茶苦不要緊，能不能化得開(kāi)，才是最重要的。

　　普洱茶的成分有？

　　1、茶堿（咖啡堿、咖啡因）

　　2、茶多酚（兒茶素）

　　3、單寧（植物鞣質(zhì)）茶堿是苦的，可以帶來(lái)苦的感覺(jué)。但是并非越苦的茶，茶堿含量越高，苦澀也和沖泡的手法有很直接的關(guān)系。?

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